鸡肉指鸡身上的肉，鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

鸡肉相关检测标准

1、GOST R 52702-2006 鸡肉(屠体,仔鸡及鸡件).规范

2、GOST R 52703-2006 鸡肉.商品说明

3、GOST R 52418-2005 机械分离的鸡肉的儿童食品.规范

4、DB62/T 1255-2004 静宁鸡 鸡肉

5、DB44/T 199-2004 杏花鸡肉鸡饲养管理技术规程

6、DB44/T 202.2-2004 三黄胡须鸡 第2部分:三黄胡须鸡肉鸡

7、NY/T 631-2002 鸡肉质量分级

8、DB46/T 28-2002 文昌鸡肉产品质量要求

9、NY 5034-2001 无公害食品 鸡肉

10、GB/T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱 串联质谱法

11、SNI 01-3146-1992 冷冻鸡肉. 加工程序

12、GB 10779-1989 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊

13、DB37/T 4039—2020 鸡肉中氟虫腈及其代谢物残留量的测定　液相色谱－串联质谱法

14、DB13/T 5145-2019 鸡肉、鸭肉中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留检测方法 酶联免疫吸附法

15、GOST R 57494-2017 鸡肉和火鸡肉制成的烹饪产品. 规格

16、TIS 590-1985 冻鸡肉标准

17、TS 2409-1976 鸡肉

18、MNOSZ 11925-1952 鸡肉肉类食品(鸡肉加工类食品)

19、CFR 7-65.240-2013 农业. 第65部分:原产国标记的牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,羊肉,易腐农产品,澳洲坚果,核桃,花生,以及人参. 第65.240节:零售商

20、GOST 31473-2012 火鸡肉(畜体及其他部分).通用规格

21、DB34/T 1369-2011 鸡肉组织中氯羟吡啶的残留测定-气相色谱质谱法

22、CFR 7-65.300-2013 农业. 第65部分:原产国标记的牛肉,猪肉,羊肉鸡肉,羊肉,易腐农产品,澳洲坚果,核桃,花生,以及人参. 第65.300节:原产国的通知

23、GOST 31472-2012 火鸡肉(畜体及其他部分).商品说明

24、GOST R 53670-2009 火鸡肉(屠体及鸡件).交易说明

25、GOST R 53458-2009 火鸡肉(屠体及鸡件).通用规范

26、GOST R 55791-2013 肉用仔鸡肉的烟熏和风干制品. 规格

27、GOST 32607-2013 鸡肉. 胴体和部分. 供应和质量控制要求

28、GOST 31962-2013 鸡肉(整鸡,烤鸡和分割部分).规格

29、DB61/T 557.15-2012 富硒鸡肉

30、农业部1031号公告-4-2008 鸡肉和鸡肝中己烯雌酚残留检测.气相色谱-质谱法

31、农业部1025号公告-12-2008 鸡肉、猪肉中四环素类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法

32、SNI 3924-2009 鸡身与鸡肉的质量

33、GOST R 52820-2007 儿童食用火鸡肉.规范