白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），具有以酯类为主体的复合香味，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒相关检测标准

1、GB/T 10345-2007 白酒分析方法

2、GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

3、GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

4、DB52/T 867-2014 酱香型白酒酿酒用高粱

5、GB/T 20822-2007 固液法白酒

6、GB/T 14867-2007 凤香型白酒

7、GB/T 20821-2007 液态法白酒

8、GB/T 26760-2011 酱香型白酒

9、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

10、GB/T 20823-2017 特香型白酒

11、DB52/T 878-2014 麸曲酱香型白酒

12、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒

13、GB/T 16289-2018 豉香型白酒

14、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

15、GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语

16、NY/T 432-2014 绿色食品 白酒

17、SN 0048-1992 出口白酒检验规程

18、GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒

19、GB/T 15109-2021 白酒工业术语

20、GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒

22、GB/T 10781.11-2021 白酒质量要求 第11部分：馥郁香型白酒

23、GB/T 33406-2016 白酒风味物质阈值测定指南

24、GB/T 18916.15-2014 取水定额 第15部分:白酒制造

25、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒

26、GB/T 23545-2009 白酒中锰的测定.电感耦合等离子体原子发射光谱法

27、GB/T 15109-2008 白酒工业术语

28、GB/T 22041-2008 地理标志产品.国窖1573白酒

29、GB/T 21820-2008 地理标志产品.舍得白酒

30、GB/T 21822-2008 地理标志产品.沱牌白酒

31、GB/T 11859.1-1989 低度浓香型白酒

32、GB/T 11859.2-1989 低度清香型白酒

33、GB/T 10345.3-1989 白酒中酒精度的试验方法

34、GB/T 10345.8-1989 白酒中己酸乙酯的试验方法

35、GB/T 10345.4-1989 白酒中总酸的试验方法

36、DB2101/T0012.6—2020 沈阳市行业用水定额 第6部分：白酒制造行业用水定额

37、DB5115/T 33-2020 绿色设计产品评价技术规范 多粮浓香型白酒

38、QB/T 5164-2017 白酒中乙醇的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法

39、DB34/T 3053-2017 白酒中非挥发性有机酸的测定 高效液相色谱-串联质谱法

40、DB34/T 2498-2015 白酒中四种甜味剂的测定 超高效液相色谱串联质谱法