淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉的应用广泛，其中变性淀粉是重点，变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。

淀粉相关检测标准

1、GB/T 8887-2021 淀粉分类

2、GB/T 38573-2020 预糊化淀粉

3、GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉

4、GB/T 38079-2019 淀粉基塑料购物袋

5、GB/T 20194-2018 动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法

6、GB/T 35811-2018 林业生物质原料分析方法 淀粉测定

7、GB/T 8884-2017 食用马铃薯淀粉

8、GB/T 8883-2017 食用小麦淀粉

9、GB/T 8885-2017 食用玉米淀粉

10、GB/T 34267-2017 食用淀粉及淀粉制品生产管理规范

11、GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉

12、GB/T 33796-2017 热塑性淀粉通用技术要求

13、GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉

14、GB/T 33030-2016 松脂中淀粉类掺杂物鉴别方法

15、GB/T 31818-2015 粉状纸制品淀粉胶粘剂

16、GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖

17、GB 29930-2013 食品添加剂 羟丙基淀粉

18、GB 29926-2013 食品添加剂 磷酸酯双淀粉

19、GB 29925-2013 食品添加剂 醋酸酯淀粉

20、GB 29928-2013 食品添加剂 酸处理淀粉

21、GB 29932-2013 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯

22、GB 29927-2013 食品添加剂 氧化淀粉

23、GB/T 29343-2012 木薯淀粉

24、GB/T 28720-2012 淀粉糖分类通则

25、GB/T 27868-2011 可生物降解淀粉树脂

26、GB/T 25877-2010 淀粉胶电泳同工酶分析

27、GB/T 25219-2010 粮油检验 玉米淀粉含量测定 近红外法

28、GB/T 24853-2010 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定.快速粘度仪法

29、GB/T 24401-2009 α-淀粉酶制剂

30、GB/T 12104-2009 淀粉术语

31、GB/T 22427.4-2008 淀粉斑点测定

32、GB/T 23192-2008 蜂蜜中淀粉粒的测定方法.显微镜计数法

33、GB/T 5009.9-2008 食品中淀粉的测定

34、GB/T 5514-2008 粮油检验.粮食、油料中淀粉含量测定

35、GB/T 15683-2008 大米.直链淀粉含量的测定

36、GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定

37、GB/T 22427.12-2008 淀粉及其衍生物氯化物含量测定

38、GB/T 22427.10-2008 淀粉及其衍生物氮含量测定

39、GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定

40、GB/T 22427.6-2008 淀粉白度测定

41、GB/T 22427.1-2008 淀粉灰分测定

42、GB/T 22428.2-2008 淀粉水解产品含水量测定

43、GB/T 20375-2006 变性淀粉.羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定

44、GB/T 22428.1-2008 淀粉水解产品.还原力和葡萄糖当量测定

45、GB/T 8883-2008 食用小麦淀粉

46、GB/T 9695.14-2008 肉制品.淀粉含量测定

47、GB/T 12087-2008 淀粉水分测定.烘箱法

48、GB/T 8884-2007 马铃薯淀粉

49、GB/T 20374-2006 变性淀粉.氧化淀粉羧基含量的测定

50、GB/T 20378-2006 原淀粉.淀粉含量的测定.旋光法

51、GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品.重金属含量.第1部分:原子吸收光谱法测定砷含量