面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包相关检测标准

1、GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法

2、GB/T 14611-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.直接发酵法

3、GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范

4、GB/T 14612-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.中种发酵法

5、GB/T 20981-2007 面包

6、GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准

7、GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包

8、GOST 26983-2015 Darnitsky面包. 规格

9、KS H 2133-2013 面包类

10、GOST 31751-2012 油炸面包制品.通用规格

11、KS H 2521-2011 糕点和面包烘焙制品

12、GOST R 54731-2011 压缩面包酵母.规格

13、NF U65-050-2010 食品加工机械.法国长棍面包切片机.安全性和卫生要求

14、KS H 2112-2009 面包

15、NF V03-716-2002 普通小麦粉.法式面包制作试验

16、ANSI/ASTM F2646-2007 面包切片机

17、SANS 1642-2007 压缩面包酵母

18、GOST R 52811-2007 油炸面包.通用规范

19、ASTM F2646-2007 面包切片机标准规范

20、BS EN 13954-2005+A1-2010 食品加工机械.面包切片机.安全性和卫生要求

21、ARMY MIL-DTL-32221-2006 军粮耐贮存面包类食品

22、SN/T 1034-2002 出口冻面包渣鱼片检验规程

23、DLA A-A-20052 B-1998 新鲜或冷藏的面包

24、GOST R 51153-1998 碳酸软饮料与发酵面包饮料.二氧化碳的测定方法

25、ARMY MIL-B-44388 NOTICE 1-1997 30天限额轻型面包脆条

26、CNS 3899-1996 面包

27、SR 878-1996 小麦面包

28、GOST 5669-1996 面包制品.孔隙度的测定方法

29、GOST 5670-1996 面包制品.酸度的测定方法

30、GOST 9713-1995 上等的面包制品.技术条件

31、GOST 17327-1995 烤面包用模型.技术条件

32、LS/T 3201-1993 面包用小麦粉

33、STAS 13137-1993 谷类，面包，面粉和饼干产品．有机磷农药残留的测定

34、PN A74103-1993 小麦黑面包

35、PN A74106-1993 甜面包

36、QB/T 1501-1992 面包酵母

37、DB13/ 137-1992 食品添加剂 面包保鲜改良剂

38、STAS 13005-1991 谷物．面包产品、饼干及面粉糊锌测定

39、GOST 29140-1991 加维生素的小麦粉、面包及面包制品.维生素PP（烟酸）的测定方法

40、GOST 28483-1990 做面包用干酵母.技术条件

41、GOST 24557-1989 奶油甜面包制品.一般技术条件

42、GOST 28402-1989 炸食物的面包渣.一般技术条件